1969年 静岡県静岡市に生まれる。
静岡、京都、徳島にて、約10年間、日本料理を学ぶ。
1999年11月　静岡にて「春夏秋冬 花見小路」開店。
2003年7月　「銀座小十」開店。
2011年8月　「銀座奥田」開店。
2012年6月　五丁目 並木通りに「銀座小十」を移転。
2013年9月　フランス　パリにて「OKUDA」を開店。
日常を忘れ、移ろいゆく四季を五感で堪能していただき、至福のひとときをお過ごし頂けますよう
これまで以上に、小十らしいお料理とおもてなしでお迎えさせていただきます。

大阪あべの辻調理師専門学校卒業。国内では東京や静岡、栃木、⻑野などのレストランで 働く。 また、渡仏しヴァランスやアヴィニョン、ディジョンなどの星付きレストランでの修行を経て、現在に至る。様々な土地での、経験や出会いを料理に反映している。

こだわりは、厳選した食材を最適な方法で使用すること。
例えば『火入れ』はフライパンやオーブンを使用し、アナログな旨味を逃がさない行程で行う。また、レストランで食事のスタートに必ず提供している「舞茸のコンソメスープ」。これは数時間乾燥させ、旨味と香りの変化するタイミ ングで『抽出』したもの。その他、食材の組み合わせに関しては、旨味成分の相性や、 オイルを使うことによって香りの複雑性などを狙うなど『論理的な組立て』をおこなっている。食材は生育環境や、自身の手元に来るまでの様々な行程(洗浄、絞め方、熟成など)まで気を配り、味も納得がいくものを使用。生産者や様々な背景を強く感じるからこそ、最後まで敬意をもって料理を作っています。

様々な種類、性質やパターンの素材を切り貼りし組み合わせることで作り出され、時には特殊効果を生み出すアート「コラージュ」が店名の由来のモダンフレンチにて、シェフとして指揮を執る。1989 年、埼玉県生まれ。高校卒業と同時に調理師免許を取得、都内ホテルにて料理人としてのキャリアをスタート。 銀座レカンでの経験を経て、都内外資系ホテルにてフレンチにとどまらず多国籍料理の調理を担当する。 2015 年、コンラッド東京へ入社しモダンフレンチ「コラージュ」に配属される。2018 年にバンケットキッチンに移り、少人数から多人数まで多様な規模の婚礼や企業イベントにて料理を提供。2022年4月1日、「コラージュ」のシェフに就任。

食材の組み合わせと様々な調理法を駆使し、素材の持ち味を最大限生かすことで、新しい発見と驚きに満 ちたメニューの考案に努める。シンプルな調理法を信条とし、モダンフレンチ「コラージュ」でしか味わえない、調和のとれた料理の提供を目指す。旬の和の食材を積極的に取り入れ、器や料理全体のプレゼンテーションから美しい日本の四季を感じられるような一皿一皿を心掛ける。多彩な「コラージュ」によって生み出されるメニューを通じて、作り手とゲストの「思い」が通じ合う瞬間を作り上げたいと意欲を燃やす。