フィリップ・セトン駐日フランス大使
2010年フランスで生まれ、毎年秋に開催している「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は、日本におけるフランス料理の発展を支えるすべての方々に敬意を表します。テロワールの素晴らしさを発見し、食材を広めることはフランス料理に情熱を注ぐ才能あるシェフやパティシエたちにとって常に、メニューや季節を通した新しい挑戦となります。日仏両国は、ガストロノミーを愛し高品質の食材を求め、農業や料理の世界で活躍するスペシャリストたちが卓越した味覚を持つという点で共通しています。
12回目となる今回は、日本各地の魅力的な味を愛する多くの方々に、さらなる発見を提供する機会となることでしょう。北海道から沖縄まで日本全国で、フランス料理のレシピと日本の食材のマリアージュによる革新的なスタイルからクラシックなフランス料理まで発見することができるのです。
パンデミックによって外食産業が大きな打撃を受けたこの2年、フランス料理の本質的な価値であるテーブルを囲む喜びとホスピタリティの精神が再び主役になれることを嬉しく思います。すべての美食家が、新しい食の発見と出会いに恵まれる機会となることを願っています。