横浜　山手隠れ家フレンチ KIKUCHI

前菜
能登の杉原さんから届く 天然フグのカルパッチョ
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スープ　
富士の長谷川さんのブラウンマッシュルームのポタージュ ピュレ
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サラダ
和田さんの鎌倉野菜のメランジェサラダ
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バターとパン　
kikuchi特注の北海道興部の小さな工房の発酵バターとパン
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メイン
紋別の五十嵐さんの蝦夷鹿のロティ　フォンドボーとオレンジのソース
または
沖縄のやんばるの依田さんのアグー豚肉の沖縄塩ソティ
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タルトショコラ
ヴァローナのクーベルチュール、他の食材もこだわってこの期間、特別なタルトショコラをご用意しようかと思っています。

主な材料である　卵は稲武の山の中で鈴木さんが餌も手造りで平飼いで育てている名古屋コーチンやアローカナの卵、
バターは北海道興部の小さな工房の発酵バター、砂糖は沖縄から良いものを取り寄せようかと考えています。

※鹿肉、ジビエが苦手な方はご予約の際にご相談くださいませ。

禅の心を取り入れた【ビーガンコース：8,000円（税・サ込み）】もご用意する予定ですので、ぜひお問い合わせください！