Miyawaka Soukatei（ミヤワカ ソウカテイ 颯香亭）の金丸シェフが「ヴァローナ」のチョコレートを使った限定デザートを提供

ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2022のフォーカスシェフ、Miyawaka Soukatei（ミヤワカ ソウカテイ 颯香亭）の金丸建博氏が、公式パートナー ヴァローナのチョコレート「イボワール」を使ったデザートを期間限定で提供。特別な一皿をお楽しみいただけます。

コロナ禍で、人との関わりが減る中、『人の手の温もりや訪れる場所の彩や風景』が伝わる皿を是非体験してほしい。今まで自分が学び体験した、そこにしかない・そこに行かないと体験できない食文化を、料理と言うフィルターを通して宮若から発信したい。
そのイメージの素となる自然環境を大事にし、次世代に残す活動も近年より開始。レストランで使用する洗剤は自然由来の成分で99％自然に帰るものを使用するなど、周りの人への感謝と共に自然へのオマージュへとつながりを生む。自分達が作る皿に対し、より良いクリエーションへと向かっていくために。
このフランスレストランウィーク2022に参加し、福岡県代表として取り上げていただいたことで、さらなる継続と継承を強く思う。

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ヴァローナのチョコレートを使ったデザートを楽しめる全国の参加レストランをチェック！