フレデリック・カユエラ
アカデミー・デュ・ヴァン
講師
プロフィール
南フランス、スペインとの国境に位置するルシヨンに生まれる。地中海とピレネー山脈にそびえ立つカニグー山に囲まれたルシヨン地方は、トラモンタンの厳しい風が吹き付け、樹齢 2,500年の歴史的なブドウ園を有するワインの産地として知られている。
14歳の頃、最初のブドウの収穫を体験し、ブドウ栽培とワイン造りへの情熱と愛情に目覚める。
一方では、厳しく乾燥したこの地域でブドウ栽培の価値と忍耐強く対峙する意義を学ぶ。
ワイン業界では11年以上の実務経験を持ち、ユニークかつグローバルなキャリアが豊富である。
日本に移住する前は、フランスのシャトー・ナダル・アイノーのワイン顧問を 務め、台湾やシンガポールではワインのセールス、コンサルタント、教育者として働く。 現在は東京に定住し、献身的なワイン大使として、故郷や他のフランスのワイン産地に関する貴重な知識と経験を共有することで、名高いフランス料理のレストランやヨーロッパ のプログラムとの取り組みを進めている。
