「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は、日本とフランスの食文化の発展に貢献し、全国のフレンチレストランと生産農家の皆様を応援しながら、フランス料理をどなたでも身近に気軽に楽しんでいただくことを目的としたグルメイベントです。
今年は2021年10月8日(金)〜10月31日(日)の過去最長となる24日間で、全国から約570店舗が参加します。
11年目という新たなステージを迎えるにあたり、都内3つのラグジュアリーホテルにて5名のフォーカスシェフが出演するダイニングセッションを9月・10月で開催いたしました。最終回 10月11日(月)、12日(火)の二日間「多様性」をテーマにした限定コースをお客様にお楽しみいただきました。
神奈川県鎌倉「Fierté」山本悠太シェフとセルリアンタワー東急ホテル 福田順彦総料理長がコラボレーション2名のシェフはそれぞれ思い入れのある、フランス・プロヴァンス地方と、フランス・マルセイユ地方のお料理に、海や山の和食材をふんだんに使用し、豊かな感性から「香り」でコーステーマを表現しました。
※お食事、写真撮影以外はマスクを着用し感染症予防対策を講じたうえ、安全に留意しながら実施致しました。
＜山本 悠太 シェフのコメント＞
今回の多様性というテーマにあわせ、海と山の幸をふんだんに使い、秋の風情を感じていただけるように旬なお野菜も組み合わせました。そして、福田シェフのプロヴァンス地方との相性も良い、昔修行していたマルセイユ地方のお料理でコースを展開していくので、皆様に最後まで楽しんでいただけたらと思います。
Fierté (フィエルテ) 神奈川県鎌倉市御成町2-14-2
＜福田 順彦 シェフのコメント＞
山本シェフとは以前レストランの新人コンクールに出場していた時に私も審査員として参加していて、その時のことが印象に残っており、今回のコラボレーションで再会できて嬉しく思います。コースはプロヴァンス地方の料理に、岩手県の食材を組み合わせて構成しました。私が今とても大事なことと思うのが、生産者の支援でありそれが社会貢献にも繋がると思っていて、今日のコース一皿ずつに生産者への敬意を表し、その思いを皆様に感じていただけたらと思います。
タワーズレストラン クーカーニョ 東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー東急ホテル 40F
フランス レストランウィーク2021は、秋の食材がふんだんに楽しめるレストランが全国各地から参加していますよ！
和の食材もフランスならではの食材も満喫できる素敵な機会になるハズ♪あなたの街の参加店をさっそく予約してみて！
