フレンチの王道メニュ―【ラタトゥイユ＆パテ】のお話

ラタトゥイユ Ratatouille

南仏ニース生まれの伝統的野菜煮込み。トマト、ピーマン、ナス、ズッキーニ、玉ねぎなどの野菜に、にんにくやハーブを利かせて、たっぷりのオリーブオイルで炒め煮した料理です。じっくり引き出されたそれぞれの野菜の旨味とハーブの香り、オリーブオイルが一つになった地中海のハーモニーを味わえば、いつも食べ慣れた野菜の美味しさを再認識するはず！前菜の一皿としても、お肉やお魚の付け合わせとしても。