フランス レストランウィーク開催10年目の特別プレイベント！2019年に活躍したロナン・カドレルシェフと2020年に最年少フォーカスシェフとして選ばれた白土 誠司シェフの初コラボレーション！2名のシェフが一緒にひとつのコースを創りあげます。
※出演を予定していたフォーカスシェフ 石川県 MAKINONCÎ 牧野 浩和シェフは、諸般の事情により出演が難しくなったため、コラボレーションするフォーカスシェフは変更となりました。
フランス レストランウィークが注目する今回最年少のフォーカスシェフ 東京都六本木 白土シェフが “イノベーティブ・フュージョン” の魅力を盛り込んだお料理をお届けします。
【出演シェフ】白土 誠司：プロフィール
1990年、千葉県生まれ。ホテルのフレンチレストランにて料理人のキャリアをスタート。恵比寿の和食店や中華料理店なども経験し、魚の扱いなど幅広い知識を習得。麻布十番のフレンチレストランで3年勤務する中でメインシェフも務める。2019年10月【白土】オープンに伴いシェフに就任。
白土
フランス レストランウィーク2019 でフォーカスシェフとして活躍したロナン・カドレルシェフ。『サステナブル』をキーワードにしたお料理を提供。
【出演シェフ】ロナン・カドレル：プロフィール
ミシュラン星付きの多彩なレストランで研鑽を積む。セール（パリ）ではジャン=ルイ・ノミコス、エノテカ ピンキオーリ（フィレンツェ）ではアニー・フェオルデ、オ トゥル ガスコン（パリ）ではアラン・デュトゥルニエといった名だたるシェフのもとで技術を磨き、ダニエル ブルー（米ニューヨーク）、ゴードン ラムゼイ（英ロンドン）などの世界的に有名なダイニングでの経験を持つ。ハイアットグループには2015年1月に加わり、ハイアット リージェンシー カサブランカ（モロッコ）の総料理長を経て、2018年にパーク ハイアット 東京 総料理長に就任。
パーク ハイアット 東京
2012年からフランス レストランウィークへ参加。パーク ハイアット 東京 「ジランドール」料理長 堤シェフもコラボレーションコースを盛り上げます！
フランス レストランウィークの開催当初からイベントを支えるレストラン 「ジランドール」。コラボレーションコースのメニューの中にはフランス レストランウィーク期間中に「ジランドール」で提供予定のお料理も登場！
堤 耕次郎：プロフィール
フランスと国内のレストランで14年間研鑽を積み、2007年にパーク ハイアット 東京へ入社し、2014年に「ジランドール」副料理長に。調理のスキルと感性はもちろん、マネジメント力も評価され、2019年12月より現職。
ジランドール（GIRANDOLE）
【開催概要】
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【日時】
■2020年9月14日（月）
〈ディナー〉 受付開始 18:30 / ディナー開始 19:00 ※ランチは貸切です。
■2020年9月15日（火）
〈ランチ〉受付開始 11:30 / ランチ開始 12:00 〈ディナー〉受付開始 18:30 / ディナー開始 19:00
＊受け付けからランチ、ディナー開始までウェルカムドリンクをご用意しております。
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【場所】パーク ハイアット 東京 39階バンケットルーム 東京都新宿区西新宿3-7-1-2
※ 感染症対策について (https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/news/2576.html)
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【価格】1名：20,000円（税・サービス料込み）
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【人数】各回先着5組 10名
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【お申込み】2020年7月22日（水）10：00～ ＊2名1組でお申し込みください。
※限られたお席となりますので、おひとり様で複数回のご予約はご遠慮ください。
※満席になるとお席はご予約いただけません。予約の状況により受け付けが再開される場合があります。
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【お支払い】カードご決済手続き完了をもって予約確定となります。
※イベントが中止となった場合を除き、カード決済後のキャンセルはお受けできません。
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【ご注意事項】
＊2日間通して同一メニューを提供します。
＊メニューは予告無く変更となる場合があります。
＊ドリンクを含むコースを提供します。ドリンク、メニューの変更や追加はお受けできません。
＊会場内で写真・動画撮影を行う場合があります。
＊感染症の拡大その他、やむを得ない理由により開催を中止する場合があります。
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