パリの社交界でもご活躍され、フランスにもお詳しいことから、インドネシアのスカルノ元大統領夫人、デヴィ・スカルノさん（デヴィ夫人）が、今回スペシャルゲストとして登場！ダイナースクラブ フランス レストランウィークの発起人で、このほどフランスより来日したアラン・デュカス氏とフランス料理について語らいました。今年注目のフォーカスシェフたちも全国から勢揃い！
パリの社交界で「東洋の真珠」と謳われたデヴィ夫人は、本イベントのお料理テーマ「パリのビストロ」にちなみ、パリジェンヌ風スタイルで登場！「最近は創作料理が大変盛んで、フランス料理の文化も変わってきた。フランス料理は世界一とされることもありますが、日本がフランス料理に影響を与えたところもある」と、フランス料理や文化に詳しいデヴィ夫人からたくさんのトークが披露されました。そして「豪華なドレスを着て、高級なフランス料理を行くことも好きですが、カジュアルな装いでテリーヌやポタージュなどシンプルなお料理を頂くことも大好きです♪」と明かした。
プレス発表会のホスト役は、昨年のイベントアンバサダークララ・ブランさんに務めていただきました！
【北海道】ルアン NIPPONIA HOTEL 函館 港町 齋藤 寿樹シェフ コメント抜粋
「仕込みから盛り付けまで常に自信をもって見せられ、理由を語れる仕事しているか。」という先輩方の言葉も胸に、日々取り組んでいます。イベント期間中は、私が信頼する生産者、小西さんのお魚、また地元函館の鹿肉を取り入れたコースを予定していますのでご期待ください！
ルアン NIPPONIA HOTEL 函館 港町
【岩手県】フランス料理 モン・フレーブ 菊池 拓紀シェフ コメント抜粋
伝統を守りつつ進化させ、素材の活かし方と季節感を大切に、岩手らしさを表現することが料理のテーマです！今年の注目食材は、岩手県大槌町MOMIJI 兼澤 幸男さんの鹿肉です。 ストレスを抑える為に急所を狙い一発で捕獲し、一時間以内に加工することで、柔らかく臭みのない肉質が特徴的です。イベントを通じて、フランス料理の魅力と岩手県の素晴らしい素材や生産者を知って頂きたいですね。
フランス料理 モン・フレーブ
【東京都】オウパセズ 十楚 武志シェフ コメント抜粋
現在、料理人歴 22 年。「 食を通して人を幸せに 」という思いで料理業界におります！私どものお店では、年間を通じて、石川県能登の高農園の高さん夫妻が育てたお野菜であふれています。イベント期間中は、高さんのお野菜の他、魚介の旨味が詰まったブイヤベースを予定しており、季節感のある仕立て、一皿に乗せられた様々な食感、五味の強弱や素材の組み合わせにも、ぜひ注目いただきたいと思います 。
Opuses
【京都府】ル ロクジアン 堀口 学シェフ コメント抜粋
私の料理スタイルは、忘れられない味覚体験をコンセプトに、ひとつひとつの食材に向き合い料理を作ることです。今年、注目の和食材は、京都府京北町 石浦さまが愛情込めて作られた山椒です。この山椒は、フルーツの柑橘系を思わせるような爽やかな香り、そして本当に美しい色合いが魅力です。イベント期間中に提供するお料理に、取り入れてご提供しますのでぜひご期待ください！
Le Rokujian
【福岡県】高宮庭園茶寮 藤一輝シェフ コメント抜粋
九州各地の食材を厳選し「 和 」 をベースに、フランス料理のエッセンスを加えたお料理「 九州里山キュイジーヌ 」 を提供しております！福岡県久留米市にある楢原 ならはら 菜園さんのお野菜は「 野菜の味付けは土がする 」 というモットーのもと、土づくりに大変励まれております。イベント期間中は、楢原菜園さんの旬なお野菜を取り入れ、フレンチの要素をさらに生かしたメニューを予定しておりますのでぜひ楽しみにお待ちください。
高宮庭園茶寮
【沖縄県】エゾンス 高坂星也シェフ コメント抜粋
私は「好奇心と変化」を自身の軸としています。それは、食材の状態や環境、人の気持ちによって料理は常に変化していくものだと考えているからです。環境配慮の面からも、ほぼ 100 ％沖縄の食材を使い地産地消を心掛けています。また食材の端材を堆肥にして、自分たちで新たな食材を作り、循環させることを意識しています。イベント期間中は、まさにエゾンスでしか体験できないお料理を楽しみいただけると考えております！
aisance
フランスより来日した本イベントの発起人アラン・デュカス氏は「日本人の食への感心の高さは素晴らしい」と挨拶し、「ダイナースクラブ フランス レストランウィークは、フランス料理を通じて多くの人と気持ちを分かち合うイベント」と紹介。また自身の哲学に「サステナブル」を取り入れているデュカス氏は、「多くの皆さんは健康を気にされていて、食事も健康を意識した選び方、食べ方をしている。ご自身が健康であるためには、まずは地球の健康を考えなくてはいけない。」と力強く語りました。
レストランやシェフへ向けては「分かち合う場に、より良い料理を提供することが我々の仕事であるでしょう」と応援メッセージを送りました！
最後のフォトセッションでは、イベント開催当初2011年から支援をいただいている「代表シェフ」が全国から駆け付けました。コックコートを着用したデヴィ夫人と共に撮影時は、大盛況に！
フォトセッション終了後はカクテルタイムが開宴。イベント公式パートナー企業のブースが設置され、シェフまたご来場メディアの皆様にお楽しみいただきました！
8月2日（水）10：00より全国の参加レストランの情報をイベント公式サイトで公開！今年の一般予約受付スタートは、8月29日（火）。（8月22日（火）よりダイナースクラブ先行予約受付）予約スタートまでに、参加レストランの情報をじっくりチェックしてくださいね。全国のフォーカスシェフの詳細プロフィールと、シェフのお料理に欠かせない食材生産者さんの情報も必見です！
