フランス レストランウィーク開催10年目の特別プレイベントの開催決定!2019年に活躍したロナン・カドレルシェフから2020年に注目シェフとして腕を振るう牧野 浩和シェフへと受け継がれる初のコラボレーションが実現!2名のシェフが一緒にひとつのコースを創りあげます。

フランス レストランウィークが今年注目する若手シェフ 石川県 MAKINONCÎ 牧野シェフが地元石川の魅力を盛り込んだお料理をお届けします。

【出演シェフ】牧野 浩和:プロフィール
京都調理師専門学校卒業後、京都、名古屋、から東京・銀座の「ル・マノアール・ダスティン」で5年修行後渡仏。ブルゴーニュ「ル・ジャルダン・デ・ランパール」「ル・モンラッシェ」で1年腕を磨く。帰国後、2007年に故郷の金沢市で「マキノ」をオープン。その後ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版1つ星獲得。2020年7月に「MAKINONCÎ (マキノンチ)」としてリニューアルオープン。

MAKINONCÎ

フランス レストランウィーク2019 でフォーカスシェフとして活躍したロナン・カドレルシェフ。『サステナブル』をキーワードにしたお料理を提供。

【出演シェフ】ロナン・カドレル:プロフィール
ミシュラン星付きの多彩なレストランで研鑽を積む。セール(パリ)ではジャン=ルイ・ノミコス、エノテカ ピンキオーリ(フィレンツェ)ではアニー・フェオルデ、オ トゥル ガスコン(パリ)ではアラン・デュトゥルニエといった名だたるシェフのもとで技術を磨き、ダニエル ブルー(米ニューヨーク)、ゴードン ラムゼイ(英ロンドン)などの世界的に有名なダイニングでの経験を持つ。ハイアットグループには2015年1月に加わり、ハイアット リージェンシー カサブランカ(モロッコ)の総料理長を経て、2018年にパーク ハイアット 東京 総料理長に就任。

パーク ハイアット 東京

2012年からフランス レストランウィークへ参加。パーク ハイアット 東京 「ジランドール」料理長 堤シェフもコラボレーションコースを盛り上げます!

フランス レストランウィークの開催当初からイベントを支えるレストラン 「ジランドール」。コラボレーションコースのメニューの中にはフランス レストランウィーク期間中に「ジランドール」で提供予定のお料理も登場!

堤 耕次郎:プロフィール
フランスと国内のレストランで14年間研鑽を積み、2007年にパーク ハイアット 東京へ入社し、2014年に「ジランドール」副料理長に。調理のスキルと感性はもちろん、マネジメント力も評価され、2019年12月より現職。

ジランドール(GIRANDOLE)

                     【開催概要】
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【日時】

■2020年9月14日(月)
〈ディナー〉 受付開始 18:30 / ディナー開始 19:00 ※ランチは貸切です。

■2020年9月15日(火)
〈ランチ〉受付開始 11:30 / ランチ開始 12:00 〈ディナー〉受付開始 18:30 / ディナー開始 19:00

*受け付けからランチ、ディナー開始までウェルカムドリンクをご用意しております。

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【場所】パーク ハイアット 東京 39階バンケットルーム 東京都新宿区西新宿3-7-1-2

※ 感染症対策について (https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/news/2576.html)

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【価格】1名:20,000円(税・サービス料込み)

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【人数】各回先着5組 10名

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【お申込み】2020年7月22日(水)10:00~  *2名1組でお申し込みください。

上記日程より本ページ内にオンライン予約アイコンが表示されます。

※限られたお席となりますので、おひとり様で複数回のご予約はご遠慮ください。
※満席になるとお席はご予約いただけません。予約の状況により受け付けが再開される場合があります。

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【お支払い】カードご決済手続き完了をもって予約確定となります。

※イベントが中止となった場合を除き、カード決済後のキャンセルはお受けできません。

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【ご注意事項】

*2日間通して同一メニューを提供します。
*メニューは予告無く変更となる場合があります。
*ドリンクを含むコースを提供します。ドリンク、メニューの変更や追加はお受けできません。
*会場内で写真・動画撮影を行う場合があります。
*感染症の拡大その他、やむを得ない理由により開催を中止する場合があります。

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