レストラン紹介

北海道・函館の閑静な住宅街に佇む、一軒家のフレンチレストラン。
ゆったりとした空間の中で、身体に優しく、心のこもった料理をベースに、日本やフランスでの経験を存分に活かした独創的な料理をご用意しております。地元・函館や北海道の四季を表現したお皿の数々は、きっと皆様の味覚と記憶に残ることでしょう。また、お料理に合わせたワインとのペアリングは、フランス料理の奥深さを一層体験できると思います。ノンアルコールのお飲物も充実しておりますので、お酒の苦手な方でも安心してお楽しみいただけます。
都会では体験できないひとときを、是非『ロワゾー』で体験ください。

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余計なものを削ぎ落とした、シンプルで軽やかな美味しさ。
「Kashu」は青森食材を生かしたフレンチベースの創作料理を提供。
油分を控えた"引き算のフレンチ"は、満足感がありながらも食後は軽やか。
青森駅近くの一軒家レストランとして、県内外から注目を集めています。

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環境に配慮したオール電化の設備で、フードロスをできる限り無くす取り組みをしております。その日一番状態のいい食材や調理法を用い、メニューを構成いたします。これは完成度の高い料理を造るための最善の方法だと考えております。

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栃木県宇都宮でレストランを続けて４０年余り。料理のみならず店の設えやサービスすべてで栃木の魅力を表現しています。日常から離れた特別なひとときをおたのしみください。

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元Pierre Gagnaireにて14年連続ミシュラン２つ星を獲得した、赤坂洋介が今春オープンしたフレンチレストラン。伝統的な料理やソースを基にしながらも、独自の食材の組み合わせが特徴。料理をよく知るソムリエセレクトのワインは秀逸。店内は柔らかな白を基調に１枚板のカウンターや盆栽等リラクシーな空間。個室も用意。

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フランス料理界を牽引するアラン・デュカスが設立した「デュカス・パリ」をパートナーに迎えた、パレスホテル東京のフレンチファインダイニング。
シェフ 小島 景が率いるフランス料理「エステール by アラン・デュカス」は、日本のテロワールを存分に活かし、旬の素材を最大限に引き出したお料理をご提供いたします。

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バライタルにご用意した様々な国のワインとクラシカルなフランス料理をお楽しみ頂けます。ボトルワインはブルゴーニュを中心に¥8,400〜ご用意がございます,なお4〜6様のご予約でランチディナーともに貸し切りをお楽しみ頂けます。

レストラン紹介

自然が創造した美しさと、人が創造した美しさの絶妙なハーモニーを生み出すこと。
その瞬間にしか存在しない美味しさを創りつづけること。
生産者のこだわり、その風景、季節の移ろい、
日本とフランスの食文化が響き合う、
新たな美味しさ、愉しさ、心地よさと、
それらが誕生する美しい瞬間をお届けしていきます。

レストラン紹介

店内の大きな掛け軸に記されている「蓮」。
蓮は中国において緑起の良い花として知られ
【蓮は泥より出でて泥に染まらず】
という強さと繊細さを併せ持つ花です。
この蓮の花の様に中国料理の旨味深き「強さ」にフランス料理の緻密な「繊細さ」を随所に織り交ぜ、現代の中国料理に昇華させたお料理を少量多皿にてご提供させて頂きます。

レストラン紹介

フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチレストラン。
コンラッド東京28階に位置し、高さ7mの窓から望む汐留のダイナミックな景色と、開放的なキッチン、モダンな内装が見事に調和したレストランです。

レストラン紹介

LATURE（ラチュレ）とは２つの言葉を合わせた”自然の雫”という意味の造語です。自然の雫‥早朝の霧立つ森の木葉に集まり大地に滴る朝露。優しく焼き上げた塊肉を切った時に滲み出る肉汁。もぎたての野菜や果物を頬張った時に口から溢れる水分。広大な土地で厳しい環境に耐え毎年力強く育つ葡萄の果汁‥‥私達が生活している中に”自然の雫”は至る所に存在します。そして日々進化して便利になっていく現代社会において、食している物は全て自然からの恵みだという事を忘れていませんか？私どもは地球の奇跡ともいえる自然に敬意と感謝を忘れる事なく、フランス料理で表現し皆様に最高の”おもてなし”を提供したいと考えております。

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フランス・シャンパーニュ地方のレストラン「ARBANE」のオーナーシェフとして、フランス国内外で注目を集める「フィリップ・ミル」の名を冠した世界で唯一のレストラン。
静かな都心の眺望と緑豊かなテラスに囲まれ、心地よい風が吹き抜ける優雅な空間で、
料理とシャンパーニュの至高のマリアージュをお楽しみください。

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古き良き街 “日本橋兜町“に店を構える【ASAHINA Gastronome】。伝統を深めながら、現代のフレンチに革新をもたらす美食の世界が広がります。食がもたらす豊かな喜びを追求し、こだわりに満ちた進化を遂げる当ガストロノミー。フレンチの神髄をご堪能ください。

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店名「Hommage」（オマージュ）は、敬意、尊敬、賛辞を意味する言葉です。豊かな自然の恵み、それを育てる生産者の方々、支えてくれる先輩方やスタッフ、家族。そして何より、お店に来てくださるお客様。すべてに感謝と敬意を込め、店名を「オマージュ」としました。フランス料理という伝統ある文化の一端に身を置けることに感謝し、謙虚に料理を作っています。

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私たちは、この店で料理という創造的な「旅」を日々探究し続けています。
この「旅」の時間をあなたとともに過ごす巡り合わせに感謝して、心をこめた料理とサービスを提供します。
あなたの「旅」の素敵な連れ合いとなれますように……

当店では旬の食材を使って創造的に構築したコース料理を提供しています。コースは「はじめ」から「おわり」まで、季節を体現する瞬間を紡ぎながら旅のように進んでいきます。

店名の由来となった「sputnik（スプートニク）」は、旧ソ連による世界初の無人人工衛星の名前ですが、もともとロシア語で「同行者・旅の連れ」を意味する言葉です。フランスでは定冠詞「le」をつけて使われています。

私たちは、よその国の言葉を自国の言葉にするという最近のフランス人の柔軟かつ前衛的な姿勢を尊重して、フランス料理の伝統を重んじながらも新しいことに挑戦したいという気持ちを、この「le sputnik」という店名にこめました。
みなさまが伝統から生まれる新しい提案の同行者となり、束の間の旅を楽しんでくださることを願います。

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仏ミシュラン２つ星店でスーシェフを務めたシェフによる、松濤の隠れ家レストラン。
北フランスの2つ星レストラン『ラ・グルヌイエール』でスーシェフを務めたシェフ松本の、「訪れた人に新しい体験や驚きを提供したい」という想いから始まった当店。食材選び、調理法、提供の仕方まで、料理の工程全てにおいて既成観念にとらわれないことを大切にした、食べたことのない一品をご提供いたします。また不揃いな素材の形を活かしながら、偶然できあがる美しさを大切にした盛り付けもお愉しみください。

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フランスの自然、風、光を感じていただけるようなシンプルでシックな空間で、季節の旬の食材を取り入れた料理を提供しています。フランス料理の技術と伝統に根ざしながら、日本の技法や食材を取り入れた料理は美しく革新的です。南仏に育ったエグゼクティブシェフ、リオネル・ベカの料理の原点は、地中海に吹く風、「ミストラル」がもたらす香り。柑橘やハーブのアクセントを効かせた自然で優しいお料理をお楽しみください。

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南青山・表参道に佇むフレンチレストラン【NeMo】のテーマは「自然」。幼少期に大自然の中で満たされた“美味しい記憶”を原点とし、日本の四季の趣に我々の情熱を添えておもてなしいたします。誰もが心地よい時間を過ごせるよう、店内はナチュラルな木々の温もり溢れる空間に。コースの約半分が魚料理というシェフの魚愛、お客様を楽しませるパフォーマンスを通じて、是非大切な方との豊かな食時間をお楽しみください。

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シェフやサービススタッフとロングカウンターをはさんで会話をはずませながら、
気軽に自由に楽しんでいただける、ロブションが提唱する「コンビビアリテ（懇親性）」を具現化した空間です。オープンキッチンで料理を仕上げるシェフを目の前に、絶妙のタイミングで供される料理をカウンターでご堪能頂けます。

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ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションでは肩の力を抜いて食事を楽しみたい時、コース料理のみならず、アラカルトとお好みのワインでカジュアルにご利用いただけます。

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フランスのミシュラン3つ星レストランで「世界のべストレストラン50」の1位を獲得した「ミラズール」を率いるマウロ・コレグレコ氏の日本初のレストランです。野菜やハーブを主役に、自然の循環、美しさ、共生を料理で表現します。皇居のグリーンを背景に、開放感あふれる店内には自然の素材があふれ、リラックスしながら食事をお楽しみいただけます。環境への配慮から、プラスチック不使用、廃棄ゼロレシピなどの取組みも積極的に行っています。

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フランス・リヨン本店「ポール・ボキューズ」は、フランス料理の精神と文化を世界に発信し続ける、名実ともにその象徴的存在です。創業100周年を迎えた今なお、世界中の美食家たちがその味と伝統を求めて訪れています。

その系譜を受け継ぐ日本のグランメゾン 「メゾン ポール・ボキューズ」は、日本における「ポール・ボキューズ」の総本山として、リヨン本店の哲学と技を忠実に体現しています。
伝統と革新が織りなす、華麗なるフランス料理の世界をご堪能ください。

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「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」フランス・アルザス地方のイローゼンという小さな村で100年以上の歴史をもつ名店「オーベルジュ・ド・リル」の東京店として2008年に誕生しました。六本木の喧騒から少し離れた住宅街に佇むヨーロッパの邸宅を思わせる瀟洒な一軒家レストランです。
エントランスから緩やかな曲線を描く螺旋階段に誘われた先には優雅な空気が漂うメインダイニング。2階には個室が4部屋あり、ご家族でのお食事からご接待まで幅広くご利用いただけます。アルザス本店の伝統的なスペシャリテから季節ごとの一品に至るまで最高峰のフランス料理をお楽しみいただけます。
ゆったりと時間が流れる一軒家の贅沢な空間でぬくもり溢れるおもてなしと共に、美しいアルザスを旅するような至福のひとときをお過ごしください。

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abysse 『深海、奥深きもの』。日本が世界に誇る多彩で豊かな魚介類を中心に、旬とその素材の良さを最大限に引き出したお料理をご用意しております。

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和食の要素を取り入れたフレンチをカウンタースタイルで提供する「Restaurant TOYO Tokyo」日本の懐石料理の美意識が存在するその世界観は西洋と東洋の融合と調和を感じさせる、唯一無二のフレンチといえる。

中山豊光オーナーシェフが、2009年にパリにオープンした「Restaurant TOYO 」店名はファーストネームからの命名。
季節を感じさせる新鮮な食材への探求心。素晴らしい素材の旨味を最大限に生かすことへの強い拘り。2018年3月、東京ミッドタウン日比谷で開業。一人でも多くの方にTOYOで過ごす時間を楽しんでいただければと思います。

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店名のL'eclaireur（レクレルール）は「様々なものに光をもたらす者達」という意味を持つフランス語です。

食材はもちろん、様々なモノや人、
そして空間や時間に、光を与えられる存在になれたら、という思いを込めました。

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東京都の山側「あきる野市」。明治8年頃に建てられた都指定有形文化財「小机家住宅」と古民家が醸し出す特別な空間で、"東京産"の食材をふんだんに使用したフランス料理を味わっていただけます。東京産の食材の豊かさ、美味しさを多くの方に届け、大切な地域の文化を未来へ繋ぎたい。L'Arbreは「フランス料理×風土×文化」をテーマに、新たな東京の魅力を感じていただけるレストランです。

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美しき海の恩恵に導かれる創造と連なる山のように脈々と繋ぐ生産者の想いを一皿に込め　好奇心をくすぐられる魅惑の北陸の食材を使い一日2組限定の父から継いだ和の技法と現代の捉え方でオマージュさせた料理を和を重んじる金沢とフランスを融合を金銀銅箔や蒔絵を施した加賀前田家梅鉢紋壁画を眺めながら　このエクティルで季節を味わい尽くしてほしい

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県内外で目覚ましい活躍を見せる若きシェフ、濱屋拓巳氏が料理で表現するのは、「越山若水（えつざんじゃくすい）」。
若狭をはじめ地元福井で揚がった魚介類、越前で獲れるジビエ、伝統的な海女漁による海産物や福井に伝わる伝統食などを存分に取り入れ、コース全体で「美しい福井の自然」を描き出します。地元の豊かな食材や食文化をベースに自由な発想でフランス料理に昇華してお客様をお迎えします。

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「Silk Road Dining」のシェフが吟味を重ね、地元奈良や世界各国から取り寄せた新鮮な食材を、国際色豊かな技法を取り入れ、オープンキッチンで東西の逸品に仕上げています。

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京都・伏見のフランス料理店。細部にまで思いを込めた空間で、お客様に寄り添ったサービスを大切な人との時間を過ごして頂くお客様に、シ フ ク ノ ト キ を提供する…その一点に私達の思いを込めました。郊外に佇む一軒家レストランで、上質な時間をお過ごしください。

レストラン紹介

これまで数々の受賞歴を誇り、関西フレンチ界の重鎮として知られる石井之悠。 料理人生の集大成として選んだのは、京都東山の静寂に佇むわずか10席のカウンターレストラン「高台寺 極 -KIWAMI-」。
磨き上げてきた料理哲学を存分に表現するために設えられたこの空間では、一皿ごとに物語が紡がれ、訪れる人々に最高の食体験を提供します。 長いキャリアで培った全てが注がれた、ここでしか味わえない食の喜びの極みをお楽しみください。

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京都・高台寺の風情ある街並みに佇む「レストランひらまつ 高台寺」。
八坂の塔や北山を望む絶好のロケーションにあり、日本文化とフランス文化が調和する空間で、旬の京都食材を用いた本格フランス料理をお楽しみいただけます。
窓一面に広がる景色とともに、特別なひとときをお過ごしください。

レストラン紹介

シェフ・山地陽介は若くして本場・フランスに渡りました。「ポールボキューズ、アランデュカス、ジョエルロブションなどで組織の指揮官として経験を積みました。シェフが学んだのは、技術や知識にとどまらず、素材に向き合う姿勢、ゲストに対する敬意、そして「料理とは何か」という哲学そのもの。伝統の京町家と世界的ガストロノミーの感性を融合させた空間で日々“食”の新しい可能性に挑んでいます。

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『Le nez』とはフランス語で『鼻』を意味し、香りを大切にしたいという想いを込めました。
料理を口に運んだ際、鼻からの香りは癒しになり、食事を五感で楽しんで頂きたいと思っています。
カウンターメインの小さなお店で、幸せな香りとともに癒しのひとときをご堪能ください。

レストラン紹介

兵庫の美味しいをクリエイティブに表現食の原点である【大地】をコンセプトに自然の呼吸と力強さを感じる落ち着いた大人のラグジュアリーな空間

南フランス やパリのミシュラン３つ星など名だたるレストランで学んだ技術と独自の感性を融合しながら淡路島や明石、香住港の魚介と兵庫、神戸の野菜を中心に極力、脂　塩　砂糖を控えた身体に優しいモダンフレンチ

ソムリエ中島によるペアリングで更に料理を昇華し新たな魅力や奥深い味わいをご堪能ください。

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フランス語で“白い水”を意味する「L'eau Blanche（ローブランシュ）」
シェフ白水の丁寧な仕事により九州の大地に育まれた豊かな食材の生命は一皿の料理へと昇華します。 水の流れのように、清らかでしなやかな、フレンチの枠にとらわれない『白水鉄平の料理』を洗練された空間に流れる穏やかな時間とともに心ゆくまでご堪能ください。

レストラン紹介

妥協なきガストロノミーＫＯＧＩＳＨＩの世界観/大地からのインスピレーションを一皿に表現。
自然への敬意と感謝を忘れず、食材の宝庫である福岡の地で四季の食材を厳選し調味する、一枚の皿をキャンパスに見立て自然界の黄金比に基づき一皿一皿丁寧に料理を完成させる。
２０年間三ツ星レストランで培った技術とＫＯＧＩＳＨＩの感性で表現する料理ＫＯＧＩＳＨＩの妥協なき最先端のフランス料理、特別な記念日に　大切なヒトと至福の時間をお過ごし下さい