フランス料理界の巨匠、アラン・デュカス氏が、福井県の招聘を受け、日本の豊かな食文化と風土に触れるため当地を訪問します。「パレスホテル東京」「フランス料理エステールbyアラン・デュカス」でスーシェフを務めた経験を持つ堀内シェフは、この訪問を機に地元食材と新たに向き合い、新たなインスピレーションを得て、福井を代表する銘酒「黒龍」との珠玉のペアリングによる、至高のランチコースを創り上げます。
福井のテロワール（風土）を五感で堪能できるこの美食体験は、一日限り／60名様限定の特別な機会となります。会場は、洗練と寛ぎが共存する「ル・ジャルダン」。ここでしか味わえない、卓越した料理と日本酒のマリアージュを、ぜひご体験ください。
堀内 亮｜RYO HORIUCHI
「ル・ジャルダン」料理長
「レジス・エ・ジャック・マルコン」パリや仏三つ星店で研鑽を積み、2022年より同店料理長に就任。同年、世界的料理コンクールで優勝を果たした。和素材や地元食材を巧みに融合し、越前焼など伝統工芸も取り入れた一皿は、地域文化との対話そのもの。中庭のハーブを使うなど、“庭”をテーマにした料理で福井ならではのフレンチを表現する。
アラン・デュカス｜ALAIN DUCASSE
スペシャル ゲスト
1956 年フランス・ランド地方生まれの世界的シェフ。自然豊かな農園で育ち、幼少期から味覚を磨く。16 歳で料理の道に入り、著名シェフに師事。33 歳でホテル内レストランとして史上初のミシュラン三つ星を獲得。2005 年には3 軒のレストランが同時に三ツ星を獲得する快挙を達成。現在は世界8 か国で30 以上の店舗を展開し、教育機関「エコール・デュカス」を設立。
ル・ジャルダンについて
福井を中心とした世界各国の食材を、繊細なフレンチに昇華する一軒家レストラン「ル ジャルダン」。“ガストロノミーのエベレスト”とも称される世界的アワードで優勝した堀内シェフの一皿は、伝統と正統と革新が交差した華やぎ満ちる逸品。県内外のみなさまをお出迎えする庭園やモダンな設えは安寧の空間を演出し、プライベート感溢れる個室もご用意しております。心づくしのサービスとお料理をごゆっくりとお愉しみください。
黒龍酒造について
創業1804年（文化元年）。初代蔵元の石田屋二左衛門が永平寺町松岡に創業。以来、歴代蔵元に受け継がれる「良い酒を造る」という理念を礎に、篤農家の手により丹念に育てられた酒米と霊峰白山山系を水源とする良水にこだわり、黒龍ならではの日本酒を追求してきました。お客さまの「味わう」という一瞬にまで想いを巡らせ、伝統の技を守りながら革新を重ね続けます。
-------------------- 開催概要 --------------------
日時：2025年8月30日（土）開場11:30 開演12:00（終了予定15:00）
場所：フレンチレストラン「ル・ジャルダン」（福井県福井市文京4丁目28-16 ）
無料送迎バスあり（JR福井駅・東口ロータリー11時出発）※店舗にお知らせください。
参加費：お一人様 35,000円（特別コース・ペアリングの飲み物・税・サービス料込）
※アレルギー食材については事前申告制とさせていただきます。
お問合せ：0776-29-0026／info@lejardin-fukui.com
イベントチラシをダウンロード
-------------------- バス無料送迎利用者の方へ --------------------
【往路】福井駅東口 10:45～ 受付 → 11:00 定刻出発
【復路】ルジャルダン 15:15定刻出発 → 15:40 到着予定
運行会社：永平寺観光株式会社
観光バス：中型バス40名乗り（正座席：33席補助席：7席）
お問合せ：0776-52-0555／info@eiheijikanko.co.jp
