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氏、素性の正直な食材は決して作り手も、食べ手も裏切らない銀座シェ・トモで使われる野菜は、山梨県産の無農薬野菜。
毎日、山梨の農家から泥がついたまま送られてくる、目覚めるほど新鮮な野菜だからこそ、その甘さ、青臭さ、苦みやえぐみさえも個性としていかすよう調理しています。肉・魚もすべて生産者の見えるものを厳選。
冷凍肉・魚はいっさい使用せず、全国の産地や港から直送で仕入れています。だから、新鮮でかつバラエティも豊富。良い環境で健康に育ったものだけを指定し、季節ごとに調理法をアレンジしますので、バランスがよく美味しく仕上がります。

味づくりのコンセプトは究極の”ミニマリズム”
伝統を守りながらも常に革新的な味で多くのファンを魅了し続けるシェ・トモの料理は、掛け算でも割り算でもなく足し算、つまり”1+1は2でしかない”という「ミニマリズム」をコンセプトにしています。
旬の素材の美味しさに応えて毎月変わるレシピはどれも、煮る、蒸す、焼く、といったシンプルな最小限の調理法で素材本来の生命力を最大限に生かし、同時にリピーターの皆様にも楽しんでいただける新鮮な驚きを演出しています。

お客様の想像を超える料理でおもてなしする。
複雑さを避け、本質と向き合ったおいしさが、銀座シェ・トモのフランス料理です。一生の記憶に残る味と幸せな時間を、お楽しみください。

この時代。少しでも皆様に安らぎと、喜びを。

銀座シェ・トモ

オーナーシェフ 市川

市川

  • 記念日や大切な日行きたい『高級レストラン』
  • 接待利用にも
  • 野菜が自慢
  • クラシックなフランス料理
  • モダンなフランス料理

フランス レストランウィーク
コースメニュー(税・サ込み)

ランチ 5,000円 【5皿のプリフィックスコース】

  • 2皿のスペシャリティを含む5皿コース。
共通メニュー
ドリンク1杯付き

ディナー 8,000円 厳選食材10皿コース

  • 通常価格8,900円(税・サ込み)を8,000円で提供

メニューは季節によって、また食材の入荷状況に合わせて変更いたします。 ご来店当日のメニューについてのお問合せ、またはアレルギーや食材のご要望などございましたらどうぞお気軽にお問い合わせください。

店舗情報

店名
銀座シェ・トモ
住所
東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル 11-12F地図
最寄駅
東京メトロ日比谷線 銀座駅
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅
JR山手線 有楽町駅
東京メトロ銀座線 京橋駅
営業時間

ランチ 11:30-15:00 (ラストオーダー 13:30)

ディナー 18:00-22:30 (ラストオーダー 21:00)

定休日
月曜日

その他(月曜祝日の場合は火曜日)

席数
70席
個室
あり(有料)

個室利用料は8名様個室5,000円(税込)、4名様個室2,500円(税込)です。

詳細お問い合わせください

お子様の同伴
受け入れない
電話番号
03-5524-8868
クレジットカード
Diners Club, Visa, Master, JCB, Amex
ウェブ&SNS

アクセス

住所
東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル 11-12F
最寄駅
東京メトロ日比谷線 銀座駅
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅
JR山手線 有楽町駅
東京メトロ銀座線 京橋駅