Chef’s comment
1991年生まれ。三重県伊勢市出身。実家がパティスリーということもあり幼少期から食に興味を持つ。家業を手伝いながら得意であった絵を描くことを学ぶため高校は建築科で色彩やデザインを学ぶ。又、同時期に音楽にも興味をもち音楽活動をはじめる。自主レーベルを立ち上げ全国ツアーやワールドツアーを経験する。その際たくさんの土地の食に出会い、特にフランスの地方料理に感動し活動を休止、様々なフランスの星付きレストランで修行を重ねたシェフの元で一からフランス料理を学ぶ。2023年に開催されたRED U-35でシルバーエッグを受賞。
L'atelier de oto
シェフ 村田 美月