Fra

【前菜】
　坂戸セラーノの生ハムのガルピュール

　1977年創業、日本におけるハモンセラーノの先駆者である尾島氏が国産の豚のみを使用する、無添加で安心安全なハムの骨などから出汁を取り、尾島氏のハムと沢山のお野菜で食べる、優しい味のスープ。

＊＊＊＊＊

【前菜】
　埼玉 武州和牛のアッシパルマンティエ

　深谷市を中心に19の牧場で育った黒毛和種を柔らかく煮込み、その上には2年熟成した北海道産のメークインのピュレを載せた、フランスで家庭的なグラタン風料理。

＊＊＊＊＊

【魚料理】
　ブイヤベース　鶴ヶ島産サフランと岩槻産の和みリゾット、埼玉県産ニンニクのアリオリソース

　海無し県の埼玉には魚介を引き立てる沢山の食材が。ブイヤベースには欠かせない埼玉県産サフランとニンニク、そして特徴のあるリゾット専用米"和み米"でお楽しみいただきます。

＊＊＊＊＊

【肉料理】
　鹿肉のローストと鹿のソーセージ　シャンパンソースとトリュフソース

　ゆっくり火入れをして柔らかく仕上げた鹿肉を、シャンパンソースと秩父産"ヤマブ味噌"を使ったトリュフソースの2種類でお楽しみ頂きます。
アクセントに鹿のソーセージと、フランボワーズビネガーでマリネした赤キャベツを添えて。仕上げにフレッシュトリュフを載せます。

＊＊＊＊＊

【デザート】
　クレーム・ダンジュ

　ふわふわした食感のクレーム・ダンジュに杉戸で採取された完全非加熱の生ハチミツを。チーズの旨みを引き立てます。

【アミューズ】
　熊谷 "彩たまご"と埼玉県産お野菜のキッシュ

　1口サイズのキッシュに埼玉を詰め込みました。
　
＊＊＊＊＊

【前菜】
　坂戸セラーノの生ハムのガルピュール

　1977年創業、日本におけるハモンセラーノの先駆者である尾島氏が国産の豚のみを使用する、無添加で安心安全なハムの骨などから出汁を取り、尾島氏のハムと沢山のお野菜で食べる、優しい味のスープ。

＊＊＊＊＊

【前菜】
　埼玉 武州和牛のアッシパルマンティエ

　深谷市を中心に19の牧場で育った黒毛和種を柔らかく煮込み、その上には2年熟成した北海道産のメークインのピュレを載せた、フランスで家庭的なグラタン風料理。

＊＊＊＊＊

【魚料理】
　ブイヤベース　鶴ヶ島産サフランと岩槻産の和みリゾット、埼玉県産ニンニクのアリオリソース

　海無し県の埼玉には魚介を引き立てる沢山の食材が。ブイヤベースには欠かせない埼玉県産サフランとニンニク、そして特徴のあるリゾット専用米"和み米"でお楽しみいただきます。

＊＊＊＊＊

【肉料理】
　鹿肉のローストと鹿のソーセージ　シャンパンソースとトリュフソース

　ゆっくり火入れをして柔らかく仕上げた鹿肉を、シャンパンソースと秩父産"ヤマブ味噌"を使ったトリュフソースの2種類でお楽しみ頂きます。
アクセントに鹿のソーセージと、フランボワーズビネガーでマリネした赤キャベツを添えて。仕上げにフレッシュトリュフを載せます。

＊＊＊＊＊

【デザート】
　クレーム・ダンジュ

　ふわふわした食感のクレーム・ダンジュに杉戸で採取された完全非加熱の生ハチミツを。チーズの旨みを引き立てます。