シェ オリビエ
東京都千代田区九段南4-1-10 1F
※本イベントは終了しました。
掲載情報は開催時の内容です。
※イメージ画像
オーナーシェフのオドス・オリビエは、「ラ・トゥールダルジャン/パリ」で副料理長、「ル・コルドンブルー/東京」でエグゼクティブシェフを務めた後、フランスらしいフランス料理をリラックスした雰囲気の中で楽しんで頂きたいと、2009年、市ヶ谷に「シェ オリビエ」をオープンしました。
季節を感じ、主役の食材の味を存分に味わえる、ハレの日だけでなく、普段からよい空気を吸うようにフランス料理を味わって欲しい、「シェ オリビエ」はそんなレストランです。
16歳で料理の世界へ飛び込む。「ル・ムーリス」「ラ・トゥール・ダルジャン」などパリの有名レストランでの経験を経て、「ル・コルドンブルー東京」にてエグゼクティブシェフに就任。その後「シェ オリビエ」を開業。
シェフのこだわりは「素材×ソース×ワイン」のマリアージュ。3つの要素を常に考えながら料理を創作しています。厳選した良質な材料をつかい、自家製にもこだわり、注文を受けてからつくり始めます。フランス各地から取り寄せたワインもシェフ自ら選んでいます。
chez Olivier
オーナーシェフ オドス オリビエ
ランチ 12:00-14:30 (ラストオーダー 13:00)
ディナー 17:30-22:30 (ラストオーダー 20:30)
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