Chef’s comment
料理に大切なものは良い食材、火入れ、ジュ(ソース)、食感、香り、そして料理人の心です。そこに私がこよなく愛す、フランスリヨンのエスプリを感じさせるエッセンスをふんだんに散りばめました。
PRESQU'ÎLE
シェフ 佐々木 康二
プレスキル
大阪府大阪市中央区今橋4-1-1 淀屋橋odona 2F
※本イベントは終了しました。
掲載情報は開催時の内容です。
2015年10月に大阪・淀屋橋にオープン
フランス・リヨンの旧市街地と新市街地を結ぶ場所にあり、世界遺産にも登録されている半島「プレスキル」が店名の由来。広々としたラグジュアリーな空間と行き届いたサービスで非日常を満喫していただけます。不易流行をコンセプトとし、伝統を守りつつも、新しいものを生み出す仕事は容易ではありません。伝統とは、進化を積み重ねた歴史の集大成です。
「揺るぎない伝統の技と心」を「新しいエッセンスで磨く」ことで、伝統と進化が融合し、新しい感動をお客様にお届け出来るのです。 しかし、そうして生み出された新しいものも、時間と伴に風化してゆき、最終的には本物しか残りません。こうして残ったものが、いつしか伝統になり歴史が積み重ねられるのです。
私達プレスキルは、年輪を重ねながらお客様に伝統と進化と感動を提供し続けることを使命としています。 「プレスキル」という伝統、進化、感動をお楽しみください。
淀屋橋odona 2階 地下鉄 御堂筋線 淀屋橋駅 10番出口直結
料理に大切なものは良い食材、火入れ、ジュ(ソース)、食感、香り、そして料理人の心です。そこに私がこよなく愛す、フランスリヨンのエスプリを感じさせるエッセンスをふんだんに散りばめました。
PRESQU'ÎLE
シェフ 佐々木 康二
ランチ 11:30-15:00 (ラストオーダー 14:00)
ディナー 17:30-22:30 (ラストオーダー 21:00)
5名様以上にて受注しております
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