LE PONT DE CIEL

Délice miniature
小さなお口始め
✤
Champignons
declinaison, Saint-Jacques poêle et quenelle
色々茸のデクリネゾン 帆立貝のポワレとクネル
✤
Botan ébi
et brocolis en risotto, écume de crustacé
海老とブロッコリー マスカルポーネのリゾット
✤
Canard
en pate, carotte et betterave glace au mandarine,
jus de canard aux épices
鴨の温かいパテ ビーツと人参のグラッセ蜜柑風味
スパイス香るジュ
✤
Kaki
en soupe et tartare
柿のスープとタルタル
✤
Granny Smith
Compote et slices en tarte, glaces au pain d’épices
グラニースミスのコンポートとスライスのタルト仕立て
パンドエピス香るアイスクリーム

※当日の仕入れ状況等により、内容が変更になる場合がございます。

Délice miniature
小さなお口始め
✤
Champignons
declinaison, Saint-Jacques poêle et quenelle
色々茸のデクリネゾン 帆立貝のポワレとクネル
✤
Botan ébi
et brocolis en risotto, écume de crustacé
海老とブロッコリー マスカルポーネのリゾット
✤
Canard
en pate, carotte et betterave glace au mandarine,
jus de canard aux épices
鴨の温かいパテ ビーツと人参のグラッセ蜜柑風味
スパイス香るジュ
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Kaki
en soupe et tartare
柿のスープとタルタル
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Figue de Californie
en caramélisé, crème de praliné, sorbet d’amande,
カリフォルニア産無花果のキャラメリゼ
プラリネのクリーム アーモンドのソルベ

※当日の仕入れ状況等により、内容が変更になる場合がございます。