アミュゾン
広島県広島市中区千田町3丁目3－20 松本店舗1階
※本イベントは終了しました。
掲載情報は開催時の内容です。
※イメージ画像
広電本社前駅より徒歩4分の住宅街にひっそりと佇む【アミュゾン】は、昼、夜ともに1組ずつ、1日2組限定の完全予約制フレンチレストラン。8人までしか入れないこじんまりした店内は、シェフが一人で切り盛りするアットホームな雰囲気。肩肘はらずにリラックスして「世界料理オリンピック」金メダル受賞の中原シェフの創作フレンチが楽しめます。広島産の新鮮食材やフランスから空輸したこだわりの一品をメインした料理はおいしさはもちろん、見た目も美しくまさに食べる芸術。ワインメニューもボルドーワインの最高峰、5大シャトー格付け第1級のワインが全て揃っているという充実ぶり。特別な日に大切な人と訪れたい、隠れ家的名店です。
1959年、広島県生まれ。人を喜ばせることが好きで、釣った魚を捌いては人にふるまううちに料理の面白さに目覚め、中学生の時に料理人になることを決意。高校、調理師専門学校卒業後は、「ANAクラウンプラザホテル広島」で約20年間料理人としての経験を積む。その後「海辺のガーデンハウスリーベリア」で２３年間総料理長を勤め、2019年8月に「アミュゾン」をオープン。
又、令和3年には卓越した技能者に贈られる「現代の名工」、翌年令和4年には内閣府より「黄綬褒章」を授賞した。
Amusant
代表オーナーシェフ 中原月男
ハーブとスパイスで６時間マリネされた後さっと炙られたサーモンは、パリッと香ばしく、中身はとろける柔らかさ。ツブ貝、ホタテ貝、ウニ、イクラ、キャビアと、ほのかに甘い人参のピューレソースでいただきます。
ハーブとスパイスで６時間マリネされた後さっと炙られたサーモンは、パリッと香ばしく、中身はとろける柔らかさ。ツブ貝、ホタテ貝、ウニ、イクラ、キャビアと、ほのかに甘い人参のピューレソースでいただきます。
ランチ 11:00-15:00 (ラストオーダー 13:00)
ディナー 17:00-22:00 (ラストオーダー 20:00)
1日 昼、夜共に1組完全予約制
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