シェーヌ レストランアンドバー
東京都港区六本木6-7-8 アパホテル六本木駅前1階
※本イベントは終了しました。
掲載情報は開催時の内容です。
※イメージ画像
フランスや星付きレストランでの経験を活かし「和食材」とシェフの対話によって紡がれるフレンチの世界を、臨場感たっぷりのカウンターで楽しむカウンターフレンチ。店内の大部分を占めるフラットなカウンターは、まるで小さな劇場。食をテーマとした舞台を、手の届く距離で体感できる特等席です。コースは季節・旬ではなく、その日入荷した食材を主軸に組み立てられるため、訪れる度異なる感動を与えてくれることも【Chene】の大きな特徴です。
1992年、埼玉県生まれ。埼玉県熊谷のフレンチレストラン【アミュゼ】にて、料理人としてのキャリアをスタート。広尾のフレンチレストラン【ア・ニュ】を経て、その後も各地で料理人を経験。中目黒のビストロ【中目黒 グリル】でシェフを経験した後、2020年「株式会社 トリプルアール」入社。現在は【Chêne】シェフとして活躍中。ただ食すだけでない経験をテーマに、ライブ感あるカウンターで多くのゲストを楽しませている。
Chêne Restaurant&Bar
CHEF 癸生川茂
近年、イノベーティブや、フュージョンが増えた飲食業界において、フランス料理を代表するシンボル的存在であるフォアグラを昔から変わらぬ不変的な美味しさで現代に表現したスペシャリテになります。
近年、イノベーティブや、フュージョンが増えた飲食業界において、フランス料理を代表するシンボル的存在であるフォアグラを昔から変わらぬ不変的な美味しさで現代に表現したスペシャリテになります。
ランチ 12:00-15:00 (ラストオーダー 13:30)
ディナー 18:00-23:00 (ラストオーダー 20:30)
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