※新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言延長に伴い、こちらのイベントは中止となりました。
2021年10月6日（水）ビジネスフィンランドとアークティック ブルー ビバレッジの共催にて、東京の中心地にある駐日フィンランド大使館敷地内《メッツァ・パビリオン》でダイナースクラブ フランス レストランウィークの初企画となるパネルトークショーを開催します！
環境問題の影響を大きく受けている私たちの食生活。近い将来には、気候変動に伴う極端気象や自然災害の増加が、食料の生産からシェフたちが作る料理にまで大きな影響を与えると言われています。食品ロスの削減や食料の輸送に伴う環境への負荷軽減に向け、国内生産の拡大、地産地消の推進等の取組を行っていくことが重要とされる中、これからの食生活はどう変わるのか？料理界で将来のために変えるべきことは何？これらの問題を取り入れながら、日仏のパネリストが一同に会して「将来の料理を考える」のテーマで議論します。
日仏の料理界から迎えるパネリストたちの具体的な経験を通して、環境問題と料理のバランスを見出し、各地の風土や生物多様性を尊重しつつ自給自足や健康的な料理の提供を向上させる方法を考えます。パネルトークショーの後は、フランス レストランウィーク2021の公式パートナーアークティック ブルー ジンのスペシャルカクテルを提供します。
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《出演者》
渡辺 雄一郎 Yūichirō Watanabe
レストラン ナベノイズム エグゼクティブシェフ
1967年、千葉県生まれ。料理上手な母の影響を受け自身も料理好きな青年に育つ。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同フランス校に進学。リヨン「ラ・テラス」、東京「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ」を経て恵比寿のシャトーレストラン「タイユヴァン・ロブション」へ。以降、21年間ロブション・グループに勤務し2004年からはエグゼクティブ・シェフとして活躍。2016年「レストラン・ナベノイズム」開業。
レストラン・ナベノイズム
山田 早輝子 Sakiko Yamada
株式会社フードロスバンク 代表
FOOD LOSS BANK の創始者。聖心女子大学卒。住友 商事退社後、アメリカ、イギリス、シンガポールで 18 年過ごす。ヨーロッパの王族の多くが会員を務める国 際ガストロノミー学会(国連,FAO,WHO,UNESCO, EU 等と提携)によるアジア初の学会、日本ガストロノミ ー学会の設立代表として任命され、 持続可能な食（サ ステイナブルガストロノミー）プロジェクトを中心に 活動中。国連WFFマスタークラスにて活動が教材として世界配信される。
株式会社フードロスバンク
ホームページ
中嶋 勇一郎 Yūichirō Nakajima
白州杜苑 代表
1978年生まれ、福岡県出身。2015年にアパレル業界から転身。半年間の研修を経て、有機農場「白州杜苑」を立ち上げる。約3.5ヘクタールの圃場では微生物や自然の力を活かした自然循環型有機農法を実践。年間約50品目の野菜やコメを生産している。
白州杜苑
ホームページ
オデオン・ナデージュ Nadège Audéon
ルージエ ジャポン マーケティング代表
1984年フランス生まれ。東北大学に留学。ケルン、パリ、ミュンヘン、マルセイユで異文化適応マーケティングの業務を経て、2013年より世界的なフォアグラブランド「ルージエ」の日本支社代表を務める。フランス・日本における多くのシェフ達と数々のクリエイティブなプロジェクトを推進し、料理界のマーケティングプロフェッショナルとして活動中。
ルージエ ジャポン
ホームページ
海外招聘ゲストとしてフィンランドからシェフとタレントであるサラ・ラ・ファウンテン氏とOcean Tableのエグゼクティブシェフのヤッコ・ソルサ氏も出演予定です。
※海外招聘の出演者は情勢により登壇見送りとなる場合があります。
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《メッツァ・パビリオンについて》
2020年秋、ビジネスフィンランドはフィンランド大使館とフィンランドのパートナー企業各社と共に、東京の中心地にある駐日フィンランド大使館の敷地内にメッツァ・パビリオンを開設しました。
メッツァ・パビリオンは、フィンランドの木造建築とデザインを代表するものです。パビリオンは、フィンランドの文化とビジネスを広める素晴らしいプラットフォームであると同時に、フィンランドから日本への歴史的な輸出キャンペーンです。パビリオンのテーマは、自然、テクノロジー、サステナビリティです。2021年の東京オリンピック・パラリンピック期間中、フィンランド代表チームのパートナーハウス“Home of Finland”としての役割を果たします。
詳しくはこちらでお読みください
ビジネスフィンランド ホームページ
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《開催概要》
※新型コロナウイルス感染症緊急事態宣言延長に伴い、こちらのイベントは中止となりました。
【日時】2021年10月6日（水）15:30～17:00（開場15:00～）
トークセッション終了後（17:00～）には、アークティック ブルー ジン（アルコールドリンク）がお届けするカクテルをご提供いたします。
【会場】メッツァ・パビリオン（フィンランド大使館敷地内）
〒106-8561 東京都港区南麻布3-5-39
※フィンランド大使館入館の際に、身分証の提示をお願いしております。
当日は顔写真付き身分証の携帯をお忘れなくお願い申し上げます。
※会場には駐車場はありません。公共交通機関をご利用ください。
【価格】1名：2,000円（税込）
【人数】40名
【お申込み】
ダイナースクラブ会員先行予約開始 2021年8月3日（火）10:00～
一般行予約開始 2021年8月6日（金）10:00～
※限られたお席となりますので、おひとり様で複数回のご予約はご遠慮ください。
※満席になるとお席はご予約いただけません。予約の状況により受け付けが再開される場合があります。
【お支払い】
カードご決済手続き完了をもって予約確定となります。
※イベントが中止となった場合を除き、カード決済後のキャンセルはお受けできません。
【ご注意事項】
※会場内で写真・動画撮影を行う場合があります。予めご了承ください。
※感染症の拡大その他、やむを得ない理由により、カクテル又はイベント開催を中止する場合があります。
【感染症対策について】
会場では以下のウイルス感染症への対策を実施致します。
※アルコール消毒液の設置
※館内消毒・換気・間隔を開けたお席の配置
※サービススタッフの検温・マスクの着用
※体調が優れないお客様、また37.5度以上の熱がある場合、ご入場いただけません。
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