スープ ド ポワソン Soupe de poisson (New)
『スープ ド ポワソン』とは魚のスープで、南仏、ブルターニュ地方、バスク地方などフランスの港町の定番メニューです。魚介のアラと香味野菜を炒め、ハーブと共に煮込み、すべてすりつぶして裏漉しするので、濃度が高く、飲むというより食べるスープ。魚の旨味がギュッと詰まった味わいは、日本でもよく知られる「ブイヤベース」に勝るとも劣らない美味しさ。ニンニク風味のクルトンと削ったチーズをスープに浮かべ、浸しながら食べます。
フランス レストランウィーク2021では、「スープ ド ポワソン」を楽しめるお店が参加しています。
個性が光る様々なスタイルを食べ比べてあなたのお気に入りを見つけてくださいね♪
