パティナステラ
東京都渋谷区神山町11-15 神山フォレスト1F PATINASTELLA
※本イベントは終了しました。
掲載情報は開催時の内容です。
※イメージ画像
大人の街・神山町に佇むイギリス人デザイナーの手による瀟洒な心地好い室内で、日本各地から選び抜かれた旬の和食材をふんだんに使用し、フレンチの伝統技法をベースにしつつ、新たな感性のコース料理を提案致します。日本の四季折々の色彩、香りを体験する美食ストーリーに立体感を与えるのは、選び抜かれた世界のファインワインです。ここPATINASTELLAでしか味わえない究極のマリアージュをご堪能ください。
仏のクラシックスタイルから現代的なアプローチまで研鑽を積む。
2013年、「PATINASTELLAパティナステラ」スー・シェフとして、キッチンチームを統制するポジション、また前菜・パスタ料理部門において新感覚コンテンポラリー料理を創出する。2018年、同レストラン料理長に就任。
和洋を問わず、常に旬の食材の持つ個性を最大限に引き上げる「正統」と「革新」が融合した温故知新の手法が定評で、温かみを持ちつつも、芯の通った料理を提案する。
PATINASTELLA
シェフ 荒井
ディナー 18:00-22:00 (ラストオーダー 21:00)
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