ICHII

熟成が織りなす、深遠なる味わいの世界へ
Simpliciteをはじめとする星付きレストランで研鑽を積んだシェフが、全国の厳選した食材に氷温熟成などを施し、塩漬け・麹・糠・酒粕・オイル漬けなどの伝統と革新が交差する技法で、繊細で奥行きある香りと旨みを表現することで、ひと皿の中に五感のすべてを包み込みます。 “熟成”をテーマにした、ここでしか味わえない特別なフレンチコースで、どうぞごゆっくりと深遠なる美食の世界をご堪能ください。 ご友人とのお食事はもちろん、記念日・ご会食や接待などシーンに合わせてお気軽にご利用くださいませ。