Chef’s comment
私たちは、生産者の皆様が心を込めて育てた恵みを、無駄にしないことを何よりも大切にしています。その想いから、一皿にはひとつの野菜だけを選び、その一つと真摯に向き合い、すべてを余さず活かしています。親しみある素材が、調理によって思いがけない表情を見せてくれる。そんな変化を、五味・五感でお楽しみください。
このひとときが、皆様の記憶に残る出会いとなりますように。
Nœud. × THE CHEF’S
シェフ 湊 一起
※イメージ画像
私たちは、自然・季節・食が調和する営みのなかで、日々の料理に向き合っています。食という営みは、種や土、生産者、地域、自然環境、そして私たちの健康──多くの命の循環とつながりの上に成り立っています。その一つひとつに丁寧に向き合い、食材や料理、空間を通して「持続する円環」を静かに紡いでいきたい。
Nœud（ヌー）は、フランス語で「つながり」を意味する言葉。食からはじまる自然・社会・人の環が、新しく結ばれ、やさしく巡っていくことを願って──。「おいしい」の先に、心と身体、そして環境とのつながりを感じていただければ幸いです。
Recommended point
- デート
- おひとりさまOK
- 接待利用にも
- 野菜が自慢
- モクテル、ノンアルコールビールあり
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店舗情報
- 店名
- Nœud. × THE CHEF’S
- 住所
- 大阪府大阪市中央区南船場3-3-17 KOKO HOTEL 大阪心斎橋1F地図
- 最寄駅
- Osaka Metro（オオサカメトロ）御堂筋線 心斎橋駅Osaka Metro（オオサカメトロ）長堀鶴見緑地線 心斎橋駅
- 営業時間
ランチ 12:30-14:30 (ラストオーダー 13:00)
ディナー 18:30-21:30 (ラストオーダー 19:00)
- 定休日
- 月曜日, 火曜日, 水曜日
- 席数
- 28席
- 個室
- なし
- お子様の同伴
- 受け入れる
詳細お問い合わせください
- 電話番号
- 06-4708-5830
- クレジットカード
- Diners Club, Visa, Master, JCB, Amex
- ウェブ＆SNS
アクセス
- 住所
- 大阪府大阪市中央区南船場3-3-17 KOKO HOTEL 大阪心斎橋1F
- 最寄駅
- Osaka Metro（オオサカメトロ）御堂筋線 心斎橋駅Osaka Metro（オオサカメトロ）長堀鶴見緑地線 心斎橋駅