Nœud. × THE CHEF’S

＜Amuse Bouche＞ひとつまみのよろこび
＜Entrée＞シェフのごあいさつ
＜Légume＞農家の願い☆スペシャリテ☆
＜Poisson＞熟成魚の一皿　
＜Viande＞つながり
＜Dessert＞パティシエの贈り物
＜Mignardises＞食後のひととき
＜Pain＞有機小麦の自家製全粒粉パン
＜Café ou Thé＞国産有機珈琲または有機和紅茶
※メインディッシュはジビエでのご用意でございます。

当店は食材の選定をシェフが直接現地を訪れ、お話を伺ったこだわりの生産者の皆様におまかせしております。
届くのは「いまこの瞬間おいしいもの」。
何が届くのか、シェフにもわかりません。
届く食材は日々変わります。その状態や味も日々異なります。
その時その瞬間一番おいしいものを、時にはフレンチ以外の技法も取り入れ、決して無駄にせず、ひと皿ひと皿に想いを込めて。
皆様との出逢いが「一期一会」となりますように。

＜Amuse Bouche＞ひとつまみのよろこび
＜1er Entrée＞シェフからのごあいさつ
＜2em Entrée＞サスティナブルの体現
＜Légume＞農家の願い☆スペシャリテ☆
＜Poisson＞熟成魚の一皿　
＜Thé＞お口休め
＜Viande＞つながり
＜Dessert＞パティシエの贈り物
＜Mignardises＞食後のひととき
＜Pain＞有機小麦の自家製全粒粉パン
＜Café ou Thé＞国産有機珈琲または有機和紅茶
※メインディッシュはジビエでのご用意でございます。

当店は食材の選定をシェフが直接現地を訪れ、お話を伺ったこだわりの生産者の皆様におまかせしております。
届くのは「いまこの瞬間おいしいもの」。
何が届くのか、シェフにもわかりません。
届く食材は日々変わります。その状態や味も日々異なります。
その時その瞬間一番おいしいものを、時にはフレンチ以外の技法も取り入れ、決して無駄にせず、ひと皿ひと皿に想いを込めて。
皆様との出逢いが「一期一会」となりますように。